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              非動物成分乳鐵蛋白——TurtleTree精準發酵助力“人造奶”市場

              來源 瑞旭集團 作者

              乳鐵蛋白(lactoferrin, LF),具有免疫調節、廣譜抑菌、調節鐵代謝等諸多生物學功能。其因富含鐵而呈粉紅色,天然存在于牛奶中,但含量頗低,且提取工藝復雜,產量非常受限。獲取1公斤的乳鐵蛋白需要高達10,000升的牛奶,是近50頭奶牛一周的產奶量。因此,乳鐵蛋白的售價也非常高昂,每公斤約為700至1500美元,在歐美國家通常被稱為“粉色黃金(pink gold)”,目前市面上主要應用于嬰兒配方奶粉。

              乳鐵蛋白,嬰兒配方奶粉,牛奶,植物奶,嬰配奶粉,食品

               2023年3月,Turtle Tree推出世界上首款精準發酵生產的乳鐵蛋白——LF+。作為一款生物活性乳蛋白,LF+可以提高免疫力,調節鐵代謝,有利于消化系統健康。

               在Turtle Tree看來,通過傳統方式生產乳鐵蛋白需要面對成本過高,供應受限的生產壁壘。該公司選擇利用微生物作為乳鐵蛋白基因序列的載體,精準培養選定的微生物,并放入生物反應器進行發酵,以生產乳鐵蛋白,從而實現乳鐵蛋白供應鏈去動物化,兼顧營養性和生產的可持續性。

              Turtle Tree還計劃利用精準發酵增加乳鐵蛋白供應,把FL+應用于植物奶、蘇打水和無酒精雞尾酒等食品飲料中,將局限于補充劑和嬰配奶粉的市場進一步拓展。

              例如,植物奶“先天不足”,不含乳鐵蛋白等天然生物活性成分,在營養方面無法匹敵牛奶,但如果添加像LF+這樣的重組蛋白,就可以有效提高植物基食品飲料的營養價值。

              此外,乳鐵蛋白的鐵調節可以改善肌肉力量、增強耐力、抗疲勞等,在運動營養中也具有巨大潛力。

              LF+是Turtle Tree推出的第一款大型產品,目前正在等待FDA的審批,如果審批通過,預計于2023年年底前投入市場。Turtle Tree的首席科學家Aletta Schnitzler博士表示,FL+優勢明顯,將會有可觀的利潤率,隨著流程的優化,利潤率還會上升。其前景究竟如何,讓我們拭目以待。

              參考網站:

              1. https://www.foodingredientsfirst.com/news/pink-gold-animal-free-lactoferrin-poised-to-fortify-plant-based-dairy-products-boost-sports-performance.html

              2. https://www.greenqueen.com.hk/turtletree-debuts-its-cultivated-pink-gold-lactoferrin/

              3. https://turtletree.com/unlocking-the-future-of-nutrition-with-lf-turtletrees-unique-lactoferrin/

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